Heute ist der Nationaltag der Erdnuss und damit ein idealer Anlass, um sich einmal mit dem gesundheitlichen Wert der kleinen Nuss auseinanderzusetzen. Denn auch Erdnüsse können gesund sein, freilich nur, solange sie in Maßen genossen werden. Grund dafür sind die Inhaltsstoffe, wie Eiweiße, Mineralien und Nährstoffe. Allerdings sind Erdnüsse ebenfalls reich an Fett und Kalorien, so dass sie wirklich nur in Maßen genossen werden sollten.
Zum Vergleich: 100 Gramm Erdnüsse enthalten 570 Kalorien, damit haben sie mehr Kalorien als eine Tafel Schokolade. Insgesamt setzt sich die Erdnuss zu 50 Prozent aus Fett, zu einem Vierteil dagegen aus Eiweißen zusammen. Damit ist die Erdnuss die eiweißreichste Nusssorte, die wir kennen. Insbesondere für Vegetarier werden Erdnüsse daher empfohlen, um ihren Proteinbedarf zu decken.
Außerdem enthält die gemeine Erdnuss das Protein Tryptophan. Es regt die Ausschüttung der Serotonine an und soll so dabei helfen, den Schlaf-Wach-Rhythmus zu regulieren. Auch der erholsame Schlaf soll damit gefördert werden.
Welche Stoffe sind in der Erdnuss noch enthalten?
Darüber hinaus enthalten Erdnüsse die lebenswichtigen Mineralstoffe Eisen, Kalium, Magnesium, Calcium und Phosphor, die ihren gesundheitlichen Wert erhöhen. Spurenelemente, wie Zink, Fluor, Kupfer und Mangan sind ebenfalls enthalten. Darüber hinaus kommt die Linolsäure in der Erdnuss vor. Es handelt sich dabei um eine zweifach ungesättigte Fettsäure, der viele gesundheitsfördernde Eigenschaften nachgesagt werden. So soll sie den Cholesterinspiegel senken können und vor der Arteriosklerose schützen. Außerdem soll die Linolsäure beim Abnehmen helfen und die Haut weicher und geschmeidiger machen.
Der hohe Anteil an Vitamin B und Magnesium sorgt dafür, dass die Erdnuss als Nervennahrung gilt. Die Ballaststoffe, die enthalten sind, können dagegen die Verdauung fördern. Selbst Personen, die auf Kochsalz weitgehend verzichten müssen, dürfen sich an Erdnüssen bedienen. Natrium ist in ihnen nämlich nur in geringen Mengen enthalten. Daher eignen sich Erdnüsse als idealer Snack für zwischendurch für Personen mit erhöhtem Cholesterinspiegel und/oder Blutdruck. Allerdings müssen die Nüsse dafür unbehandelt sein und dürfen nicht nachträglich gesalzen werden.
Quelle: T-Online
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