Trotz Vogelgrippe in Deutschland steigende Eierproduktion verzeichnet

Die Vogelgrippefälle in Deutschland haben nicht zu drastischen Einbrüchen bei der Eierproduktion geführt. Trotzdem sind die Eierpreise hoch.

Nach Angaben des Statistischen Bundesamts wurden 2024 eine im Vergleich zum Vorjahr um 4,2 Prozent gestiegene Eierproduktion in Deutschland verzeichnet. Insgesamt lag das in Großbetrieben der Hühnerhaltung produzierte Volumen damit bei rund 13,7 Milliarden Eiern. Das bedeutet ein Plus von rund 550 Millionen Eiern. Auch die Leistung pro Legehenne war nach den offiziellen Statistiken beachtlich, denn sie lag 2024 bei 302 Stück.

Wie verändern sich die Haltungsformen in der Eierproduktion?

Im Jahr 2019 kamen noch rund 6,1 Prozent aller in Deutschland produzierten Eier aus der Käfighaltung. Im Jahr 2024 lag der Anteil dieser Haltungsform lediglich noch bei 4,3 Prozent. Der Grund für diesen Rückgang ist ein gesetzliches Verbot der Käfighaltung, bei dem die derzeit noch geltende Übergangsregelung zum Jahresende 2025 ausläuft. Gleichzeitig ging auch der Anteil der Eier von Hühnern in der Bodenhaltung um 4,9 Prozent auf zuletzt 58 Prozent zurück. Ein deutliches Plus war bei den Legehennen in Freilandhaltung zu beobachten. Der Anteil der Eier aus dieser Haltungsform lag im Jahr 2024 bei 23,6 Prozent (2019 lediglich 19,5 Prozent). Inzwischen können rund 10,7 Millionen Legehennen die Vorteile dieser Haltungsform genießen. Regionale Hotspots der Freilandhaltung sind in Deutschland Niedersachsen und Mecklenburg-Vorpommern sowie Bayern. Positive Nachrichten gibt es außerdem aus dem Bereich der ökologischen Eierproduktion. Nach einem Rückgang im Jahr 2023 wurde 2024 ein Plus von 6,4 Prozent verzeichnet.

Wie haben sich die Eierpreise in Deutschland entwickelt?

Die Fälle von Vogelgrippe haben auch in Deutschland für eine Steigerung der Eierpreise gesorgt. Jedoch fielen sie nicht so drastisch aus wie vergleichsweise in den USA, wo zum Jahresbeginn 2025 ein Pack mit 12 Eiern umgerechnet fast 9 Euro kostete. Im Jahresverlauf 2024 stiegen die Eierpreise in Deutschland um 0,8 Prozent und von Dezember 2024 auf Januar 2025 um 1,4 Prozent. Der Vergleich mit dem Index des Jahres 2020 weist einen Gesamtanstieg um 40,2 Prozent aus, wobei ein Plus von knapp 35 Prozent bereits zu Jahresbeginn 2023 erreicht wurde. Das heißt, die Folgen der Folgegrippefälle in der Hühnerzucht wirken sich in Deutschland bisher nicht so stark aus wie anderswo.

Quelle: Statistisches Bundesamt

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